Come preparare il burro di arachidi per gli spuntini Shaxian

Come preparare il burro di arachidi per gli spuntini Shaxian

Essendo un marchio di fast food a livello nazionale in Cina, l'anima dei caratteristici noodles al burro di arachidi di Shaxian Snacks risiede in quel cucchiaio di burro di arachidi ricco, fragrante e morbido. Recentemente, la discussione sulla "Ricetta al burro di arachidi di Shaxian Snacks" è aumentata vertiginosamente su Internet. L'argomento correlato su Douyin è stato riprodotto più di 80 milioni di volte e l'argomento Weibo #Shaxian Snacks Hidden Eating Methods è stato letto 230 milioni di volte. Questo articolo combinerà i contenuti delle discussioni più accese su Internet e rivelerà il metodo di fusione autentico attraverso dati strutturati.

1. Confronto tra i dati delle ricette più popolari di burro di arachidi su Internet

2. Passaggi di preparazione dell'autentico burro di arachidi Shaxian

1.Selezione delle materie prime: Secondo una visita sul posto di Weibo Food V @foodie, i negozi locali nella contea di Shaxian utilizzano principalmente burro di arachidi granulare (contenente il 30% di arachidi tritate) con olio di sesamo puro.

2.Distribuzione di base:

• Ingredienti: 100 g di burro di arachidi (si consiglia Sijibao o salsa locale appena macinata)

• Accessori: 20 ml di olio di sesamo, 40 ml di acqua calda

• Strumenti: è necessario utilizzare un frullino per le uova elettrico (la miscelazione manuale è soggetta a particelle)

3.Processo chiave:

① Mescolare il burro di arachidi e l'olio di sesamo in senso orario fino a quando non saranno completamente amalgamati

② Aggiungere acqua calda in 3 volte, mescolando per 2 minuti ogni volta

③ Lo stato finale dovrebbe essere gocciolante a forma di nastro (Douyin# Sauce Test Challenge mostra che la portata ottimale è di 3 secondi/goccia)

3. Piano di assegnazione differenziato a livello regionale

4. Dati chiave misurati su tutta la rete

Secondo i dati dell'evento #PeanutButterChallenge lanciato da Xiaohongshu (12.000 partecipanti):

• La formula con il tasso di successo più alto: burro di arachidi: olio di sesamo: acqua = 5:2:3 (tasso di successo 89%)

• Il motivo più comune del guasto: la temperatura dell'acqua è troppo alta (>60 ℃) causando la separazione della salsa d'olio (pari al 63%)

• Tempo di miscelazione ottimale: 4 minuti e 30 secondi per la miscelazione elettrica (8-10 minuti per la miscelazione manuale)

5. Aggiornamento della formula di livello commerciale

La formula commerciale rivelata dal professionista della ristorazione Zhihu @老chenliao Catering:

• Aggiunto lo 0,5% di gomma xantana per migliorare la stabilità

• Utilizzare una materia prima composta di arachidi tritate: polvere di arachidi=1:9

• Aggiunto lo 0,1% di vitamina E per prolungare la durata di conservazione

6. Programma di miglioramento della salute

La formula leggera raccomandata dal recente elenco di argomenti sulla salute di Weibo:

✓ Utilizzare olio d'oliva per sostituire parte dell'olio di sesamo (quantità di sostituzione ≤ 30%)

✓ Aggiungi semi di chia per aumentare la fibra alimentare

✓ Utilizzare sostituti dello zucchero al posto del tradizionale zucchero bianco

Attraverso l'analisi dei dati strutturati di cui sopra, si può vedere che la preparazione dell'autentico burro di arachidi di Shaxian presta attenzione alla combinazione del rapporto delle materie prime e della tecnologia di miscelazione. Si consiglia a chi lo prova per la prima volta di iniziare con la ricetta base e di modificarla gradualmente in base al gusto personale. Prestare attenzione alla sigillatura e alla refrigerazione durante la conservazione. Il miglior periodo di consumo è entro 3 giorni dalla preparazione.